Velikonoční pečení v páře: vláčný beránek a dokonalá nádivka

Parní trouba při pečení využívá kombinaci horkého vzduchu a páry. Díky tomu zůstává v těstě přirozená vlhkost, která by se jinak při běžném pečení postupně ztrácela. Výsledkem je nadýchanější struktura, jemnější textura a výrazně delší čerstvost. Pokud doma parní troubu máte, velikonoční beránek je ideální příležitost ji naplno využít. Rozdíl poznáte hned po prvním zakrojení – těsto bude vláčné, nebude se drolit a zůstane chutné i další dny.

.

Velikonoční beránek

.

Velikonoční beránek neodmyslitelně patří na slavnostní stůl a je jedním z nejvýraznějších symbolů českých Velikonoc. Tento tradiční moučník, připravovaný ve tvaru beránka, představuje nejen jaro a nový život, ale také pohostinnost a rodinnou pohodu. Každá domácnost má svůj osvědčený recept, ať už na klasické piškotové těsto nebo modernější varianty.

.

Pokud se chcete inspirovat dalšími zvyky a pokrmy, podívejte se na náš článek „Velikonoční tradice a menu“, kde najdete přehled toho nejdůležitějšího, co k těmto svátkům patří. A teď už se pojďme podívat na jednoduchý recept na velikonočního beránka, který zvládne opravdu každý.

.

Co budeme potřebovat?

.

270 hladké mouky, 170 g cukru krupice, 250 g mléka, 115 g oleje, 135 g strouhaného kokosu, 1 sáček kypřícího prášku, 1 sáček vanilkového cukru, 3 vejce, tuk na vymazání formy, strouhanka na vysypání formy

.

Jak postupovat?

.

Formu na beránka si vymažeme a vysypeme strouhankou. Troubu zapneme na 180 °C. Všechny suroviny vložíme do mísy a důkladně promícháme (ideálně pomocí kuchyňského robota s míchací metlou). Nalijeme do formy a dáme péct, dokud se těsto nelepí na špejli.

.

Pečení:

.

• Parní trouba: 160–170 °C, kombinace horký vzduch + pára, 40–50 minut

.

• Klasická trouba: 170–180 °C, cca 45–55 minut

Šťavnatá velikonoční nádivka

.

Velikonoční nádivka, často označovaná jako „hlavička“, patří mezi tradiční pokrmy českých Velikonoc a symbolizuje příchod jara – zejména díky použití čerstvých bylinek, jako jsou kopřivy nebo petržel. Při přípravě v parní troubě získává nádivka výraznou výhodu oproti klasické troubě: zůstává krásně šťavnatá, rovnoměrně propečená a bez vysušených okrajů, které se při běžném pečení často objevují. Pára navíc pomáhá propojit chutě všech ingrediencí a výsledkem je jemnější a vláčnější struktura.

.

Co budeme potřebovat?

.

6 rohlíků (nejlépe den starých), 250 g uzeného masa (např. uzená krkovice), 4 vejce, 300 ml mléka, 1 menší cibule, 2 stroužky česneku, hrst nasekaných čerstvých bylinek (kopřivy, pažitka, petržel, libeček), 1 lžička soli, mletý pepř dle chuti, špetka muškátového oříšku, 2 lžíce másla, tuk a strouhanka na vymazání a vysypání pekáče

.

Jak postupovat?

.

Rohlíky nakrájíme na kostičky a dáme do větší mísy. Zalijeme mlékem a necháme chvíli nasáknout. Mezitím si na pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli na másle, přidáme na kostky nakrájené uzené maso a krátce opečeme. K rohlíkům přidáme žloutky, osmaženou směs, nasekané bylinky, prolisovaný česnek, sůl, pepř a špetku muškátu. Vše dobře promícháme. Z bílků vyšleháme sníh a opatrně ho vmícháme do směsi. Pekáč vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Nádivku přendáme, uhladíme povrch a upečeme dozlatova.

.

Pečení:

.

• Parní trouba: 180 °C, kombinace horký vzduch + pára, 30-40 minut

.

• Klasická trouba: 180 °C, cca 35-45 minut

Objevte výhody parní trouby

.

Parní trouba nabízí výrazně širší možnosti využití než klasická trouba a dokáže proměnit běžné vaření v lepší zážitek – nejen chuťově, ale i výslednou kvalitou pokrmů. Oproti klasickému pečení horkým vzduchem přináší řadu zásadních výhod:

.

Šťavnatější maso bez vysušení – na rozdíl od klasické trouby zůstává maso díky páře krásně křehké, nevysušené a zachovává si přirozenou chuť. Navíc často není potřeba přidávat tolik tuku.

.

Zelenina plná chuti a vitamínů – zatímco v klasické troubě může zelenina ztrácet barvu i živiny, v parní troubě si uchovává sytou barvu, pevnou strukturu a zůstává svěží a křupavá.

.

Nadýchané pečivo a vláčné moučníky – oproti klasickému pečení, kde těsto snadno vysychá, pára zajišťuje nadýchanější a jemnější strukturu. Bábovky, koláče i velikonoční beránek tak zůstávají déle čerstvé.

.

Dokonalé dezerty bez praskání – například cheesecaky mají v parní troubě krémovou, hladkou konzistenci bez vysušení a popraskání, což se v klasické troubě dosahuje mnohem obtížněji.

Proč zvolit parní troubu?

.

Šťavnaté a zdravé pokrmy

.

Pára zajišťuje rovnoměrné prohřátí potravin, takže maso, ryby nebo zelenina zůstanou šťavnaté a zachovají si maximum vitamínů a minerálů.

.

Perfektní pečení a kynutí

.

Koláče, chléb a velikonoční beránek budou vždy nadýchané a vláčné. Pára podporuje dokonalé kynutí těsta a zamezuje vysušení pečiva.

.

Více možností vaření

.

Parní trouba umožňuje kombinovat klasický horký vzduch s párou, což vám dává více možností přípravy pokrmů – od pečení masa, přes dušení zeleniny, až po přípravu rýže, těstovin a dezertů.

Megadárek zdarma – ideální čas na koupi

.

Pokud právě vybíráte spotřebiče do nové kuchyně, nyní můžete využít akci Megadárek zdarma, díky které získáte ke svému nákupu ještě něco navíc. Akce probíhá od 1. dubna do 31. srpna a vztahuje se na všechny velké spotřebiče Concept. Bližší podmínky k akci se dozvíte na stránce „Megadárek“.

.

.

Přečtěte si další související články:

.

Velikonoční vajíčkové šílenství

.

Velikonoce s Inspirem aneb jak rychle a jednoduše pohostit koledníky

.

Velikonoční vajíčka barvená přírodní cestou

.

Jaké výhody přináší pečení v páře?

.

Jak ekologicky a snadno vyčistit troubu pomocí páry?