Velikonoční tradice a menu

Velikonoční týden aneb význam jednotlivých dnů

.

• KVĚTNÁ NEDĚLE zahajuje velikonoční týden a připomíná příjezd Ježíše do Jeruzaléma. V tento den se světí kočičky a doma začínají první přípravy.
• MODRÉ (VELKÉ) PONDĚLÍ– tento den v dřívějších dobách muži nepracovali a ženy se chystaly na velký jarní úklid
• PAŠIJOVÉ ÚTERÝ nebo také žluté, pokud svítilo sluníčko a šedivé bylo-li pod mrakem. Tento den patřil úklidu a vymetání pavučin.
• ŠKAREDÁ STŘEDA – v tento den se připomíná Jidášova zrada. Lidé by se neměli mračit, podle pověry by jim to mohlo zůstat po celý rok. Připravovalo se škaredé jídlo – většinou různé placky a trhance.
• ZELENÝ ČTVRTEK je ve znamení zelených pokrmů – špenátu, bylinek nebo třeba hráškové polévky. Lidé věří, že konzumace „zeleného“ přinese zdraví po celý rok.
• VELKÝ PÁTEK připomíná den ukřižování a nese se ve znamení ticha, klidu a půstu. Podle tradice by se v tento den nemělo pracovat s půdou, prát ani péct.
• BÍLÁ SOBOTA je dnem očisty – domovy se uklízejí, peče se mazanec a beránek, pletou se pomlázky a večer se zapaluje velikonoční oheň.
• VELIKONOČNÍ NEDĚLE je oslavou vzkříšení a symbolem nového života. Věřící navštěvují kostel, kde probíhá bohoslužba. Po týdnu zklidnění přichází slavnostní hostina.
• VELIKONOČNÍ PONDĚLÍ patří koledě. Chlapci obchází domy s pomlázkami, vyšlehají děvčata a dostanou výslužku – malovaná vejce, sladkosti nebo třeba sklenku něčeho ostřejšího.

.

Barvení vajíček

.

Vajíčka jsou symbolem nového života a plodnosti, což je spojeno s oslavami Velikonoc. Barvení vajíček má mnoho tradičních i moderních technik – od přírodního barvení v cibulových slupkách, přes voskování a obtisky, až po použití přírodních barviv jako červená řepa nebo špenát. Každá technika nabízí jedinečný vzhled a zábavu při tvorbě. Pokud máte zájem o přírodní způsoby, podívejte se na náš dřívější článek o „Velikonoční vajíčka barvená přírodní cestou“.

Velikonoční menu

.

Velikonoce jsou pro mnohé hlavně o dobrém jídle. Na stole nechybí kombinace sladkých i slaných pokrmů, které mají nejen skvělou chuť, ale i symboliku. Patří mezi ně např. velikonoční mazanec, sladké kynuté pečivo s rozinkami a mandlemi. Podle tradice by se měl upéct už na Bílou sobotu a požehnat v kostele. Symbolizuje tělo Krista a přináší do domu požehnání. Další neodmyslitelnou součástí velikonoční tabule je beránek pečený ve speciální formě – buď piškotový nebo máslový. Symbolizuje nevinnost a oběť. Nechybí mu mašlička kolem krku a křížek z cukru nebo čokolády.

Recepty nejen na beránka a mazanec naleznete v našem dřívějším článku „Velikonoční pečení s kuchyňským robotem“.

.

Stejně tradiční je také velikonoční nádivka. Připravuje se z rohlíků, vajec, uzeného masa a jarních bylinek jako je pažitka nebo kopřivy. Peče se v troubě do zlatova – a je to lahodná připomínka jara.

Velikonoční nádivka s bylinkami

.

Suroviny: 6 rohlíků (nejlépe den starých), 250 g uzeného masa (např. uzená krkovice), 4 vejce, 300 ml mléka, 1 menší cibule, 2 stroužky česneku, hrst nasekaných čerstvých bylinek (kopřivy, pažitka, petržel, libeček), 1 lžička soli, mletý pepř dle chuti, špetka muškátového oříšku, 2 lžíce másla, tuk a strouhanka na vymazání a vysypání pekáče

.

Postup: Rohlíky nakrájejte na kostičky a dejte do větší mísy. Zalijte mlékem a nechte chvíli nasáknout. Mezitím si na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli na másle, přidejte na kostky nakrájené uzené maso a krátce opečte. K rohlíkům přidejte žloutky, osmaženou směs, nasekané bylinky, prolisovaný česnek, sůl, pepř a špetku muškátu. Vše dobře promíchejte. Z bílků vyšlehejte sníh a opatrně ho vmíchejte do směsi. Pekáč vymažte tukem a vysypte strouhankou. Nádivku přendejte, uhlaďte povrch a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 45–50 minut dozlatova.

.

Doporučené spotřebiče:

.

• Kuchyňský robot – dokonale promíchá rohlíkovou směs, sníh z bílků i bylinky, šetří ruce i čas.

• Sekáček nebo mixér – na rychlé nasekání čerstvých bylinek, cibule nebo česneku.
• Horkovzdušná fritéza – pokud máš menší domácnost, můžeš v ní upéct i menší porci nádivky bez nutnosti zapínat troubu.

.

Jak rychle a jednoduše pohostit koledníky

.

Velikonoční pondělí patří nejen koledování, ale i dobrému pohoštění - ať koledníci neodcházejí jen s vajíčky, ale i s plným břichem. Máme pro vás pár rychlých a chutných tipů, které zvládnete připravit raz dva a které potěší každého návštěvníka! „Velikonoce s Inspirem aneb jak rychle a jednoduše pohostit koledníky“.

.

---

.

.

.

---

.

Velikonoční svátky jsou ideální příležitostí zpomalit, užít si rodinu, ochutnat tradiční dobroty a připomenout si krásu jarních tradic. Ať už se rozhodnete pro klasiku nebo přidáte moderní twist, důležité je jedno – že si Velikonoce užijete s radostí.

.

Recepty z vajec

.

A až se vám koledníci vrátí s hromadou vykoledovaných vajec, přidáváme ještě pár receptů na jejich chutné zpracování „Velikonoční vajíčkové šílenství“.