Varné desky

Varná deska je srdcem kuchyně – vaříte na ní každý den, a proto se vyplatí vybírat ji pečlivě. Vestavné varné desky Concept vyberete v provedení indukční, sklokeramické i plynové, se čtyřmi nebo dvěma zónami, s flexi zónou i s integrovaným odsáváním. Poradíme, jaký typ zvolit a na co se při výběru zaměřit.

Indukce, sklokeramika, nebo plyn?

Indukční desky

Indukční deska ohřívá přímo dno nádobí pomocí elektromagnetického pole. Vaří nejrychleji, reaguje okamžitě na změnu výkonu a je z elektrických desek nejúspornější. Zóna hřeje jen pod hrncem, takže deska kolem zůstává chladnější a připálené zbytky se snadno setřou. Potřebujete nádobí s magnetickým dnem – stačí vyzkoušet, jestli se k jeho dnu přichytí magnet. Vybírat můžete například z modelů IDV4360 nebo IDV4530.

Sklokeramické desky

Sklokeramická deska vypadá podobně jako indukční, ale ohřívá topnými tělesy pod sklem. Rozehřívá se pomaleji, zóny zůstávají déle horké a spotřebuje víc energie. Výhodou je nižší cena, tichý provoz a to, že na ní můžete vařit v jakémkoliv nádobí s rovným dnem. Například SDV4360 nebo SDV4760.

Plynové desky

Plynová deska má nižší pořizovací cenu, plamen regulujete okamžitě a vaříte v jakémkoliv nádobí, i v pánvi wok. Otevřený oheň ale vyžaduje větší opatrnost a rošty s hořáky se čistí složitěji. Například černá plynová deska PDV7460bc nebo bílá PDV7460wh. Připojení plynové desky musí provést odborník.

Jak vybrat varnou desku?

Počet a typ varných zón

Většina desek má 4 varné zóny. Vybrané indukční desky mají flexi zónu, která spojí dvě zóny v jednu velkou – můžete na ni postavit pekáč, grilovací desku nebo několik menších hrnců, například IDV6160 nebo IDV5760 Sinfonia. Jak využít indukci ke grilování, popisujeme v článku Objevte kouzlo indukčního grilování.

Šířka a rozměry výřezu

Nejběžnější šířka varné desky je 60 cm, k dispozici jsou i širší modely. Před nákupem zkontrolujte rozměr výřezu v pracovní desce a šířku spodní skříňky, ať deska přesně sedí.

Ovládání a funkce

Podle modelu nabízejí varné desky Concept:

• Dotykové ovládání nebo slider – výkon nastavíte posunutím prstu.
• Booster – krátkodobě zvýší výkon zóny, ideální na rychlé uvaření vody.
• Časovač – zóna se po nastavené době sama vypne.
• Dětská pojistka a ukazatel zbytkového tepla – pro bezpečné vaření.

Varná deska s odsáváním

Varná deska s odsáváním má digestoř zabudovanou přímo v desce. Páru a pachy odsává hned u hrnce, takže nad varnou deskou nepotřebujete klasickou digestoř. Hodí se hlavně na kuchyňský ostrůvek nebo do kuchyně se šikmým stropem.

Dvouplotýnkové varné desky do malých kuchyní

Máte chatu, garsonku nebo malou kuchyň? Dvouplotýnková varná deska zabere poloviční místo a nabídne stejný komfort vaření jako čtyřplotýnková.

Péče o varnou desku

Indukční a sklokeramickou desku otírejte po každém vaření měkkým hadříkem, připálené zbytky odstraňte škrabkou na sklokeramiku. Jak desku vyčistit ekologicky a levně, radíme v článku Jak vyčistit indukční a sklokeramickou desku.

Varnou desku sladíte s vestavnou troubou a digestoří, například ve zvýhodněném setu trouby s indukční deskou. Náhradní díly najdete v sekci náhradní díly k varným deskám.

Indukční varné desky

Indukční varná deska vám zaručí rychle vaření s nízkou spotřebou energie, a především se snadnou následnou údržbou. Varná deska zapadne do jakéhokoliv interiéru a designově se sladí s vaší kuchyní. Jaké jsou další výhody indukce, a co v sobě všechno skrývá, naleznete níže.

Jak funguje indukce?

Indukční deska pracuje na základě elektromagnetické indukce, která zahřívá pouze dno magneticky vodivé nádoby. Nevzniká díky tomu žádná tepelná ztráta dochází k úspoře elektřiny. Vaření je na indukci rychlejší a umožňuje okamžitou reakci.

Jaký je rozdíl mezi plynovou, sklokeramickou a indukční deskou aneb jak vybrat varnou desku?

Jak už bylo zmíněno výše, výhody indukční desky se schovávají v úspoře energie, v rychlém a jednoduchém vaření, bezpečném provozu, snadné údržbě a v okamžité reakci. Nevýhodou může být pořízení speciálního nádobí a vyšší pořizovací cena.

Sklokeramická deska se může zdát od indukce k nerozeznání, ale zdání klame. Sklokeramika je energeticky náročnější, trvá, než dosáhne bodu varu a horké varné zóny nevychladnou hned. Výhodou je, že na ni můžete dát jakékoliv nádobí, není hlučná a cenově dostupnější.

Plynová deska patří mezi levnější desky. Je taky úsporná, rychle se na ní dá regulovat teplota a není potřeba speciální nádobí. Nevýhodou je větší bezpečnostní riziko kvůli volnému ohni a členitější povrch desky, tím pádem je údržba o něco složitější.

Speciální nádobí na indukční desku

Jak poznáte, že daný hrnec, pánev nebo konvice jsou na indukci? Nádobí na indukci má magnetické dno, takže když k němu přiložíte magnet, víte, že ho můžete dát na indukci. Nebo se jednoduše porozhlédněte, zda nádobí má označení Induction či symbol cívky na spodní straně.

Počet varných zón

Většina indukčních desek je vybavena 4 varnými zónami. Modely IDV5260 a IDV5660bc mají speciální flexi zónu, která umožňuje vložit hrnec kamkoliv chcete. Vejde se vám tedy do zóny i více nádobí a vaření pro vás bude ještě rychlejší a jednodušší.

Dvouplotýnkové varné desky do malých kuchyní

Máte-li chatu nebo garsonku, kde si také chcete pořídit indukci, sáhněte po dvouplotýnkové, která vám dopřeje stejný komfort jako čtyřplotýnkové.

Do roviny s pracovní deskou

Indukční desku můžete jednoduše zabudovat do roviny s pracovní linkou. Velkou výhodou je, že deska nevytváří žádné záhyby a hrany, kde se zachytává nepořádek. Předností je také menší náchylnost k poškození, protože není žádná hrana, která by se teoreticky mohla urazit.

Barvy indukčních desek

Černá a bílá, to jsou barvy, které se hodí do každé kuchyně. Nemusíte tedy dlouho přemýšlet nad barvou vaší indukční desky, protože je výběr poměrně jednoduchý.

Další funkce, které usnadní práci

• POWERBOOSTER je funkce, která zajistí velice rychlý ohřev vody
• Slider je jednoduché a intuitivní ovládání výkonu, který se mění pouhým posunutí prstem na dané přímce
• Melting je přenastavená funkce, která je vhodná na pomalé rozpuštění másla nebo čokolády
• Simmering je vhodné pro vaření táhnutím, kdy deska udržuje teplotu těsně před bodem varu
• Boiling je přednastavená funkce rychloohřevu