Domácí kabanosky: Jednodušší, než si myslíte
Milujete slané snacky, ale nechcete do svého těla cpát zbytečné konzervanty, stabilizátory a chemii? Domácí kabanosky jsou ideální volbou pro každého, kdo chce zdravější a chutnější alternativu ke kupovaným snackům. Připravíte je přesně podle své chuti, s kvalitním masem a bez zbytečných přísad. Navíc jsou levnější než ty z obchodu, a mohou se stát skvělým dárkem pro rodinu nebo přátele.
Proč dělat kabanosky doma?
.
Výroba vlastních kabanosek má hned několik výhod:
.
Plná kontrola surovin – víte přesně, co jíte, a můžete si vybrat maso té nejvyšší kvality.
.
Bez chemie a konzervantů – domácí kabanosky jsou zdravější variantou.
.
Úspora peněz – často vás vyjdou levněji než kupované, záleží však na ceně masa.
.
Přizpůsobení chuti – můžete je udělat jemné, pikantní nebo dochutit bylinkami, chilli či medvědím česnekem.
.
.
.
SO5000 
SO2000 
ETV8560whN 
ETV8360bcN .
.
Recept na domácí kabanosky
.
Suroviny: 500 g mletého masa (kuřecí nebo vepřové), 3 lžíce oleje, 1 lžíce sladké nebo uzené papriky, 0,5 lžičky soli, 0,5 lžičky pepře + další koření dle chuti (chilli, medvědí česnek, bylinky, …)
.
Postup:
.
1. Maso dejte do misky a přidejte všechny suroviny.
.
2. Smíchejte do hladké směsi.
.
3. Hotovou směs naplňte do zdobícího sáčku a ustřihněte roh.
.
4. Vytlačujte tenké kabanosky na síta sušičky nebo plech vyložený pečicím papírem. Sušte cca 5 h na 70 °C v sušičce nebo na horkovzduch v troubě. Po vychladnutí skladujte v chladu nebo lednici, vydrží až 2 týdny. Z 500 g masa získáte přibližně 250 g kabanosků.
Domácí kabanosky v sušičce na ovoce
.
Domácí kabanosky si můžete snadno připravit sami – s plnou kontrolou nad kvalitou masa a kořením. Stačí půl kila mletého masa a základní koření, které většinou máte doma. K přípravě jsme použili sušičku ovoce Concept SO5000. Maso připravte podle receptu, naplňte do střívek nebo tvořičky, a poté sušte 5 hodin při 70 °C. Sušička zajistí rovnoměrné prohřátí a sušení, takže kabanosky budou šťavnaté uvnitř a lehce křupavé na povrchu. Takto připravené domácí kabanosky jsou nejen chutné, ale také máte jistotu, že obsahují přesně to, co chcete, a můžete je přizpůsobit svým chutím a preferencím.
.
Tipy pro dokonalé domácí kabanosky
.
Měkké či křupavé? – Délka sušení ovlivní texturu: kratší čas pro šťavnaté, delší pro křupavé.
.
Experimentujte s kořením – domácí výroba umožňuje kombinovat bylinky, koření a pikantní příchutě podle vaší chuti.
.
Perfektní jako dárek – balené v krásné krabičce, domácí kabanosky potěší každého gurmána.